酒泉麻辣花甲怎么做（爆炒花甲的做法）

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准备食材：花甲；佐料提前准备好：干辣椒剪成2厘米长的段、花椒粒、豆瓣酱、姜去皮后切片、蒜去皮后切片、葱洗净切成葱花、盐、白糖、鸡精。为了确保花甲清洁，使用干净的刷子将其表面刷洗干净。将洗净的花甲浸泡在盐水中，静置使其尽可能吐沙，直到准备炒制前再捞出，用清水冲洗几遍。

1、调味：加入生抽、老抽（可选）、白糖、盐和鸡精或味精（可选），调整汤底的味道。煮制：大火烧开后转中小火煮制，期间撇去浮沫，煮至花甲完全张开，汤汁浓郁即可。出锅：撒上小葱和香菜增加香气，然后将花甲连同汤汁一起倒入大碗中。上桌：热腾腾的麻辣鲜香花甲即可上桌享用。

2、接下来，将花甲放入水中浸泡5分钟，期间需反复冲洗3至4次，以确保花甲的清洁与卫生。洗净后，烧开一锅水，将沥干的花甲放入水中焯至开壳。在焯水过程中，需撇去水上面的沫子，这些沫子可能是花甲中的杂质或未消化的食物残渣。焯好后捞出花甲，沥干水分备用。

3、第一步【麻辣花甲】关键食物：花蛤，姜，蒜具体方法：清炖来着，那时候她也不愿意吃的东西，却说都是壳有哪些好吃的。新鲜花蛤买回去以后，放进水里加盐植物油使它吐吐沙。花蛤冷水入锅，加上料酒先煮开，捞起来用清水冲干净。锅中皈依姜蒜辣椒酱炒成辣椒油，姜蒜都出香味。

麻辣花甲怎么做（爆炒花甲的做法）

1、准备食材：花甲；佐料提前准备好：干辣椒剪成2厘米长的段、花椒粒、豆瓣酱、姜去皮后切片、蒜去皮后切片、葱洗净切成葱花、盐、白糖、鸡精。为了确保花甲清洁，使用干净的刷子将其表面刷洗干净。将洗净的花甲浸泡在盐水中，静置使其尽可能吐沙，直到准备炒制前再捞出，用清水冲洗几遍。

2、做法：（1）买店家吐好沙的花甲，超市或者海鲜店里，通常都卖吐过沙的花甲。（2）如果自己吐沙，需要往水中加些盐，然后避光静置，半天到一天时间可以很好的吐沙。吐好沙的花甲不需要焯水。（3）葱姜蒜切碎备用。（4）炒锅倒油，油热后下入葱姜蒜炒香。（5）倒入花甲翻炒。

3、步骤1 食材：花甲500克，蒜5瓣，大葱20克，姜4克，小葱3根、食用油10克，豆瓣酱3克，干辣椒8个，花椒2克，盐2克，酱油2克，老抽2克，白糖2克，鸡精3克，五香粉1克。步骤2 蒜对半切开。步骤3 大葱切段。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切段。步骤6 干辣椒切段。

1、将鲜活花甲洗净备用。青红椒洗净切成段，蒜瓣剥皮切末，姜切成细丝备用。干辣椒剪成段。取一锅，加入适量食用油，放入花椒和干辣椒炒香，然后将炒香的花椒和辣椒捞出备用。同一锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜丝炒香，再放入花甲略炒。

3、步骤：花甲泡洗干净，用温水加盐浸泡半小时，然后绞出沙线，冲洗干净备用。把干辣椒剁碎，姜切片，蒜切末，花椒炒香捣碎备用。热锅凉油，冷油下锅，油温五成热时放入花椒和姜片爆香。加入蒜末爆香，随后加入豆瓣酱和干辣椒，用小火翻炒出红油。

用料：花甲一斤，麻辣小龙虾料包或火锅底料适量，葱姜蒜适量。将泡洗后的花甲放入冷水锅中，水烧开后煮至花甲开口，捞出后再洗一遍。将炒锅添油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。将你喜欢的麻辣小龙虾料包或者火锅底料、麻辣香锅料等（超市很多买的）取适量放入炒锅中，爆炒成红油。

花甲清洗干净，沥干水分备用。将干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末用油煸炒，炒出香味后捞出备用。锅里加油，油温热后放入花甲，煸炒至变色。加入适量的盐、生抽、料酒、糖、醋、香油、清水烧开，用中小火烧至花甲熟透。最后加入炒好的辣椒花椒姜葱蒜末，翻炒均匀即可。

用料花甲一斤，麻辣小龙虾料包或火锅底料适量，葱姜蒜适量2将泡洗后的花甲放入冷水锅中，水烧开后煮至花甲开口，捞出后再洗一遍3将炒锅添油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香4将你喜欢的麻辣小龙虾料。

步骤7 花甲用清水浸泡，加入1克盐、几滴食用油，浸泡2小时，直至无泥沙吐出，捞出洗净。步骤8 炒锅中油温5成热时，放入花椒，炝香油锅后，加入大葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，炒香，调入五香粉、盐、老抽，继续翻炒1分钟，倒入花甲，翻炒至花甲开口。

准备花甲：先将花甲用清水浸泡，加入少许盐和几滴油，让花甲吐沙。大约需要浸泡1-2小时，期间可以换几次水。切配料：将大蒜和姜切成末，小葱切成小段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香。加入老干妈：放入适量的老干妈辣椒酱，根据个人口味调整量，翻炒出红油。

1、买店家吐好沙的花甲，超市或者海鲜店里，通常都卖吐过沙的花甲。（2）如果自己吐沙，需要往水中加些盐，然后避光静置，半天到一天时间可以很好的吐沙。吐好沙的花甲不需要焯水。（3）葱姜蒜切碎备用。（4）炒锅倒油，油热后下入葱姜蒜炒香。（5）倒入花甲翻炒。

2、锅中倒入适量花生油，待油温升高后加入姜蒜粒爆香。接着加入花椒粒、八角和辣椒段，煸炒出香味。将控干水分的蛤蜊倒入锅中，大火翻炒均匀，直到蛤蜊颜色变化，水分收干。加入两汤勺生抽和一汤勺耗油，继续翻炒，让花甲充分入味。最后加入切好的青椒块，翻炒至青椒变软即可。

3、材料：花甲500克、豆鼓、老干妈、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜丝。将花甲泡水里5分钟，反复冲洗4次。烧开一锅水，放入沥干的花甲焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花甲。倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花甲、豆鼓爆香后，倒入沥干水的花甲炒不停翻炒3分钟。

4、步骤1 食材：花甲500克，蒜5瓣，大葱20克，姜4克，小葱3根、食用油10克，豆瓣酱3克，干辣椒8个，花椒2克，盐2克，酱油2克，老抽2克，白糖2克，鸡精3克，五香粉1克。步骤2 蒜对半切开。步骤3 大葱切段。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切段。步骤6 干辣椒切段。